大暑时节湿热难耐,这些食材常吃,清热解暑,不懂亏了


  转眼又是一年夏季大暑节气的到来,俗话说:“小暑不算热,大暑三伏天”。高温和潮湿是大暑时节的主要气候特点。大暑期间饮食要特别注意。不懂吃就亏了。可多吃消暑清热,化湿健脾的食品。并且吃一些时令的蔬菜,今天小厨推荐大家4种食材,清热解暑利湿,大家不妨常吃一些。

  【老鸭香菇汤】

  南北各地流传甚广的食方是大暑老鸭赛补药,老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳,清热和养胃生津的功效,有句俗话叫做“喝鸭汤,吃鸭肉,一年四季不咳嗽”。

  

  食材:老鸭半只,香菇适量,五花肉,枸杞,生姜,料酒,小葱,食盐,

  做法:

  1、把老鸭清洗干净,剁成小块,再加一块五花肉洗干净,切成小块,

  2、干香菇洗干净,加水泡开,

  3、锅中加入半锅的水,倒入鸭肉,猪肉,再放几片生姜,倒入两勺料酒煮开,煮出浮沫之后,用筷子把鸭肉和猪肉夹出来。

  4、把鸭肉,猪肉都放入压力锅中,再把香菇和水一起倒入锅中,再加入一碗水,让水和食材齐平就可以了。

  5、选择煲汤模式,一小时之后,老鸭香菇汤就好了。用压力锅压出来的锅特别烂,老少皆宜。

  6、待压力锅排好气之后开盖,放十几粒的枸,再放入两勺食盐,盖上盖子焖十分钟,再次开盖,撒入葱花点缀,营养又美味老鸭汤就做好啦。

  

  【腌仔姜】

  老祖宗流传下来的饮食养生之道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这就告诉我们要顺时而食,在最适合的时候吃最适合的食物才是最养生,最健康。夏天最佳养生方法经常吃点姜。因为姜汁能够去除体内的湿气。

  

  食材:仔姜,食盐,剁椒豆豉,

  做法:

  1、眼下正是新鲜仔姜上市的季节,7块钱一斤,买了两斤仔姜回来腌着吃。来看看,特新鲜。

  2、把仔姜红色的部分削掉,再把皮刮掉,清洗干净,沥干水分。

  3、先把仔姜切成片,再切成丝。放在阳光下面晒干水分,待表面晒干之后,翻个面,把底部的翻到上面继续晒。

  4、晒干水分的姜丝如图处所示。

  5、先放两勺食盐揉均,再加两勺剁椒豆豉用筷子搅拌均匀。

  6、搅拌均匀之后就可以吃了。一次多拌一些,装在密封罐里,吃上一个星期左右。每天吃饭时弄点出为吃吃,清爽开胃。

  

  【海米丝瓜】

  丝瓜是这个季节的时令蔬菜,是菜也是药,中医认为,丝瓜性微寒,味苦微甘,有清热降火的作用,夏天不妨经常吃一点。

  

  食材:丝瓜,海米,青椒,小米椒,大蒜,食盐,食用油,

  做法:

  1、把丝瓜刮皮,清洗干净,切成薄片,

  2、再准备两个青椒,两个小米椒,洗干净,也切好待用,

  3、起锅放油,首先爆香大蒜,然后倒入青椒,小米椒,大火快速的炒几下。

  4、然后倒入丝瓜,放食盐,来回翻炒至丝瓜断生,

  5、最后撒入一把海米,翻炒几下,翻炒均匀之后就可以出锅了。

  

  【凉拌西瓜皮】

  西瓜皮称为 “西瓜翠衣”,用于清热消暑、生津止渴。是一种非常不错的食绿色健康食材。夏天把吃剩的西瓜皮凉拌一下做菜吃,特美味。

  

  食材:西瓜皮半个,大蒜,辣椒面,蒸鱼豉油,醋,麻油,白糖,小米椒,香菜,食盐,熟油,

  做法:

  1、吃剩的西瓜皮,用勺子把里面的红色果肉部分全部都刮干净,

  2、把西瓜皮的外层皮刮掉,只留浅绿色部分,清洗干净,切成薄片,杀出水分。

  3、取一个小碗,加入切碎的大蒜,小米椒,香菜茎,干辣椒面,醋,蒸鱼豉油,白糖,食盐,麻油,再烧一点热油调成调味料。

  4、接着把腌好的西瓜皮用清水冲洗干净,控干水分,装在一个碗里,倒入调味料搅拌。

  5、搅拌均匀之后,就可以开吃了,也可以放入冰箱再冷藏三十分钟,味道更好。

  

  【炒南瓜】

  

  食材:南瓜,食盐,食油,

  做法:

  1、先准备一个南瓜,眼下正是吃新鲜嫩南瓜的时候,买一个就五六块钱, 切一半就能吃一顿。

  2、把南瓜刮皮之后,去掉里面的南瓜籽,切成薄片。

  3、起锅下油,倒入南瓜翻炒,不断的翻炒至南瓜表面变软。

  4、倒入少量的水焖煮片刻,这样南瓜的口感更软糯。

  5、留一点汤汁,撒入食盐,翻炒均匀出锅。

  

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